艾草馒头的做法

艾草馒头的做法，艾草，别名艾蒿，是中国传统药材之一。艾草味辛温，有着安胎补气的功效，常被用在孕妇食品中，比如艾草馒头，下面分享艾草馒头的做法。

艾草馒头的做法1

一、材料和用量

1. 面粉：500克

2. 酵母：10克

3. 清水：适量

4. 盐：适量

5. 糖：适量

6. 艾草：适量

二、制作步骤

1. 准备面粉和酵母，在盆中倒入面粉，加入适量的盐和糖，拌匀。

2. 艾草洗净，沥干水分，然后切成小段备用。

3. 把酵母加入温水中，搅拌均匀，放置5分钟左右，让酵母发酵。

　　

4. 把泡好的酵母倒进面粉中，搅拌均匀，适量地加清水慢慢揉成面团，揉至表面光滑。

5. 把揉好的面团放在盆中，盖上布，发酵至面团体积增大1.5-2倍，一般需要1-1.5小时。

6. 发酵好的面团揉一揉，然后分割成小面团，每个面团搓圆。

7. 搓圆好的面团放在案板上，压扁成面饼，中间放上适量的艾草，然后将面饼包起来，捏紧边缘。

8. 把包好的馒头放在蒸锅里，离水面有一定距离，发酵15分钟左右。

9. 开始蒸，大火蒸15-20分钟，蒸至艾草馒头熟透。

10. 等到馒头冷却了，就可以享用美味的.艾草馒头了。

三、注意事项

1. 酵母发酵时温度不要过高，否则会影响发酵效果。

2. 搓圆的时候，要让表面光滑，不要太大力。

3. 一定要让艾草馒头发酵好再蒸，否则会影响口感。

4. 艾草不能加多，否则会影响口感和药效。

总之，制作艾草馒头既简单又方便，只需要准备好材料和耐心，就可以享受营养美味的艾草馒头了。

艾草馒头的做法2

艾草发面馅饼

一、制作艾草发面馅饼食材清单

1、面粉：750克。

2、水：450克。

3、干酵母：适量。

4、糖：50克。

5、油：50克。

6、艾草：50克（新鲜艾草）、20克（干艾草）。

7、盐：15克。

8、五香粉：5克。

9、芝麻：适量。

二、制作艾草发面馅饼流程

1、准备面粉。

在一个大碗中加入面粉、盐、五香粉、白糖混合均匀，再用手推成一个小山丘，中间挖个小坑。

2、制作发酵面团。

放入干酵母，加入约100毫升左右的水，把干酵母与水混合均匀之后小火加热至40℃左右，温暖的水可以促进酵母发酵。将发酵后的面团揉至光滑拉丝状。

　　

3、制作艾草膏。

将新鲜艾草切碎，加水放入搅拌机中搅拌成膏状，在锅子中加热后续续搅拌，直至膏状物出现水泛，即可关火取出。

4、混合面粉和艾草膏。

在小碗中加水，混合艾草膏和油，然后再倒入面粉中，慢慢地搅拌均匀，逐渐加入剩余的水，搅拌至面团成形。

5、揉面。

在工作台上揉面，将面团搓圆，再拍扁，最后再次揉成长条状。

6、切成小段。

将面条切成小段，然后在面皮上撒上一层自己喜欢的调料，例如五香粉、芝麻等。

7、翻折成饼状。

先将面皮中央翻折，然后扣过来，把面皮收部拧去，最后将面皮成饼状。

8、蒸制糕饼。

将发好的馅饼放入蒸笼内，盖上盖子，然后放入锅中蒸约15分钟左右。

三、锅贴小窍门

1、制作完的面皮可以用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻，随时可以烤制锅贴。

2、烤制锅贴之前可以先将面皮稍微擀薄一点，这样做的好处是锅贴可以烤得更加薄、酥脆。

3、加入艾草的面皮中不用加酵母也能制作，因为艾草中含有微量的.酵母菌和乳酸菌。

通过以上步骤，我们就可以制作出口感松软、香味浓郁的艾草发面馅饼了。这款美食不仅外形精致、色泽金黄，而且香味浓郁、滋味鲜美，既可以当成点心，也可以作为主食，非常适合清晨或下午茶时食用。

艾草馒头的做法3

艾草馒头怎么做好吃

1.称量50克艾叶，清洗干净。

2.称量2克酵母。

3.加入20克清水，融化酵母。

4.艾叶用沸水灼1分钟左右，捞起。

5.过冷水后沥干水。

6.加入100克清水，用料理机打成艾汁。

7.280克低筋粉加入30克绵砂糖。

8.加入酵母水。

9.加入艾汁。

10.搅拌成絮状。

11.揉成面团。放到深度容器里，盖上保鲜膜，室温发酵1.5小时。（当时厨房室温26度）。

12.发酵至2倍大，排气，揉至顺滑。

13.分成一个个小圆球，用吸油纸垫底，放到蒸锅里（蒸锅加入清水），盖锅盖，二次发酵15分钟。

14.大火，蒸15分钟，熄火后闷5分钟再揭开锅盖。

15.上碟，完成。

　　

艾草馒头的简单做法

1、艾草去老叶和硬梗清洗干净。

2、奶锅里倒入适量水煮开，将艾草放进去焯熟。

3、艾草放进料理机里打成蓉。

4、酵母用温水泡开。

5、将酵母倒进面粉里拌匀。

6、加入艾草蓉、白糖和适量水揉成三光面团。

7、盖上湿布发酵到两倍大。

8、用擀杖擀成长方形排气。

9、切成小剂子，松驰15分钟。

10、将小剂子揉成馒头形状，再醒15分钟。

11、每个馒头放上一块油纸，放进蒸锅里，再醒半小时，隔水大火蒸15分钟就好了。

吃艾草馒头的好处

艾草虽然说通常都是被当做中药材来使用的，但也是可以做成食物来吃的，不光需要搭配上一些主食的，这样的话就可以让食物当中散发出来艾草的清香，增强人们的.食欲，比如说艾草馒头，这种美食的味道就是很丰富的，而且还可以增强其中所含有的一些营养物质，起到抗病毒的功效。

什么时候吃艾草比较好

春天万物复苏，各种植物生机勃发。三月是最适合吃艾草的季节过了三月再吃艾草就会有一些苦的味道，有人肯定会说艾草也可以吃吗？回答肯定似乎当然的，艾草也是一种很好的食物，在中国南方传统食品中也经常出现。